Маринованный чеснок зубчиками на зиму: простой рецепт с крыжовником и розмарином

маринованный чеснок зубчиками рецепт на зиму простой

На дворе лето, а значит надо ловить момент и делать вкусные заготовки на зиму. Сегодня у меня по плану увлекательное занятие — приготовление на зиму маринованного чеснока зубчиками по простому рецепту с зелёным крыжовником и розмарином. Рецепт очень интересный и легкий. Сама заготовка в баночке смотрится симпатично и аппетитно. Чеснок получается хрустящим и сочным. Веточки розмарина придают чесноку невероятный аромат.

Подробный процесс маринования чеснока:

Ингредиенты
Шаги
Печать
  • Для приготовления мне понадобится молодой чеснок, зелёный крыжовник, розмарин, специи, вода и уксус.
  • Две банки по 500 миллилитров заранее стерилизую. Последнее время мне нравится стерилизовать банки в микроволновке. Это быстрый способ. Наливаю на дно банки чуть-чуть воды, ставлю в микроволновку и включаю на 2-3 минуты. Также заранее готовлю крышки. Их я просто тщательно мою, а затем обдаю кипятком.
    Чеснок освобождаю от шелухи, разделяю на зубчики, промываю.
  • Затем заливаю чеснок холодной водой и оставляю на 3 часа. Это необходимо для того, чтобы чеснок не посинел в банках в процессе маринования.
  • Начинаю непосредственный процесс маринования чеснока. Вымоченный чеснок перекладываю в миску. Кипячу воду в чайнике. Следом заливаю дольки чеснока крутым кипятком и оставляю на 3 минуты. Это нужно для того, чтобы чеснок стал чуть мягче. Потом ему будет легче промариноваться. После обработки кипятком чеснок станет как будто немного прозрачным.
  • Крыжовник хорошо мою. Ножки крыжовника отрываю, а вот передние черные тычинки можно оставить. Выкладываю в банки зубчики чеснока и ягоды крыжовника слоями. Веточки розмарина ополаскиваю водой, делю пополам, а затем засовываю их в банки с боков в вертикальном направлении.
  • Дальше займусь приготовлением маринада для заготовки. В ковш вливаю воду, всыпаю сахар и соль, кладу горошины черного перца. Ставлю ковш на огонь, довожу маринад до кипения. Убавляю огонь и вливаю 200 миллилитров уксуса. Держу на огне буквально несколько секунд, чтобы маринад с уксусом прогрелся, но не закипел.
  • Заливаю чеснок с крыжовником, уложенный в банки, кипящим маринадом до самых краев банки.
  • Закрываю банки крышками, используя закаточную машинку. Следом сразу укутываю банки теплым одеялом и оставляю до полного остывания.

Чеснок промаринуется примерно через месяц. Лучше всего хранить заготовку в темном холодном месте. Приятного аппетита!

Еще один хороший видео-рецепт чеснока в маринаде зубчиками, который мне очень нравится:

Ольга/ автор статьи

Здравствуйте! Я Ольга, и я - просто "маньяк" консервирования :) Закатываю на зиму все, что растет, цветет, зреет, созрело и даже то, что недозрело :). Семья у меня большая, родни тоже хватает, поэтому вся моя консервация "улетает" уже к середине весны. Если вы ищете отличный рецепт заготовки на зиму - вам сюда!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Кабачок
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector