Много вкусных рецептов помидоров по-корейски для любителей остреньких закаток

Корейские закуски – моя страсть. Покупные мне не очень нравятся, поэтому я делаю их сама. Испробовав много различных способов готовки, хочу поделиться с вами самыми вкусными рецептами помидоров по-корейски быстрого приготовления и на зиму.

Острые помидоры по-корейски

Острые помидоры стали обыденным блюдом в моем доме. Заготавливаю всегда побольше баночек, так как моя семья эту закрутку сметает моментально. Рецепт рассчитан на 2 кг помидор, а для большей остроты я добавляю перец чили.

Объем продуктов на банку 3 литра:

• 2 килограмма томатов;
• 3 болгарских перца разных цветов;
• пара чилийских перцев;
• пучок зелени на ваш выбор;
• пара головок чеснока;
• 100 грамм коричневого сахара;
• пара столовых ложек морской соли;
• 100 грамм растительного масла;
• 100 миллилитров шестипроцентного уксуса (или 60 миллилитров девятипроцентного).

Как закрывать помидоры по-корейски:

1. Моем овощи и зелень под краном.
2. Сперва займемся соусом. Для этого перец избавляем от всех лишних частей, крупно нарезаем. В зависимости от желаемой степени остроты возьмите пару стручков чилийского перца (можно больше, можно меньше). Положите в блендер перец и немного зелени. Туда же – очищенный чеснок. Измельчите.
3. К смеси перца и чеснока добавьте сахар и соль. Снова обработайте блендером.
4. Наливаем уксус и растительное масло. Остатки зелени режем ножом и посыпаем соус.
5. Помидоры режем пополам, а если они большие – на четвертинки. Зеленые серединки нужно удалить.
6. Кладем томаты на дно подготовленной банки, наливаем слой соуса. Чередуем слои, пока не наполнится тара.
7. Банку с овощной смесью стерилизуем примерно полчаса. Затем ждем остывания продукта и убираем его на хранение. Острые помидоры в банке готовы!

Совет: нарезанные помидоры складывайте как можно плотнее, но сильно не давите. Тогда больше овощей поместится в банку. Кстати, если хотите, то можете приготовить закрутку и с луком.

Маринованные помидоры по-корейски без стерилизации

Если вы любите соленые помидоры, то обязательно попробуйте приготовить их по-корейски. Данная закатка порадует вас кисловато-пряным вкусом и неповторимым ароматом. Хранить консервацию можно очень долго, если соблюдать нужные условия.

Продукты:

• 3 килограмма зеленых помидоров;
• 6 болгарских перцев;
• 6 чилийских перцев;
• 3 головки чеснока;
• чайная ложка красного перца в порошке;
• 3 столовых ложки соли;
• 6 столовых ложек сахара;
• по 100 миллилитров подсолнечного или оливкового масла и девятипроцентного уксуса.

Способ приготовления маринованных корейских помидоров без стерилизации:

1. Промываем помидоры и режем их на четвертинки или маленькие дольки, кладем в глубокую посуду (например, таз).
2. Делаем заправку из измельченного удобным способом перца, чеснока и масла. Не забудьте посолить, насыпать сахара и залить уксуса. Хорошо перемешайте.
3. Добавьте смесь перца и чеснока к помидорам. Дайте постоять около часа и разложите по стерильным банкам. Для закатки используйте капроновые или винтовые крышки.

На заметку! Храните консервированные помидоры исключительно в холодильнике, комнатная температура лишь испортит продукт.

Корейские томаты с чесноком – самый быстрый рецепт

Не хотите долго возиться на кухне? Тогда расскажу, как приготовить наши любимые помидоры по-корейски очень быстро и вкусно.

Для салата вам понадобится:

• килограмм сладких помидоров;
• пара болгарских перцев;
• стручок острого перца;
• головка чеснока;
• зелень по вкусу;
• 50 грамм растительного масла;
• 50 грамм девятипроцентного уксуса;
• столовая ложка соли;
• 50 грамм сахара.

Пошаговый рецепт приготовления корейских помидоров быстрого приготовления:

1. Промываем и чистим все овощи и зелень.
2. Перец и чеснок измельчаем мясорубкой или блендером.
3. Мелко нарезаем зелень.
4. Кладем перец, чеснок и зелень в отдельную посуду. Добавляем к ним соль, сахар, уксус и масло, тщательно смешиваем.
5. Помидоры избавляем от плодовой ножки, режем на четвертинки. В глубокой стеклянной или эмалированной посуде слоем кладем томаты, поверх них наливаем соус. Повторяем слои до окончания продуктов.
6. Закрываем салат с зеленью, помидорами и чесноком крышкой и ставим на сутки в холодильник. Затем можно подавать на стол. Быстро и вкусно!

Рекомендация по употреблению: вы можете кушать эту закуску из помидор как отдельно, так и в качестве гарнира к самым разным блюдам.

Помидоры с овощами по-корейски

Порадуйте себя пикантными помидорами с овощами! На сам процесс готовки уйдет совсем немного времени, зато результат вас приятно порадует.

Ингредиенты:

• килограмм помидоров;
• пара болгарских перцев;
• 10-12 чесночных зубчиков;
• пара морковок;
• 50 грамм зелени;
• черный и красный молотый перец по вкусу;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• 2 столовых ложки яблочного уксуса;
• 2 столовых ложки сахара;
• столовая ложка соли.

Как приготовить помидоры с овощами по-корейски:

1. Подготовьте все овощи и зелень: помойте, почистите.
2. Уберите плодоножку томатов, порежьте на половинки.
3. Измельчите чеснок и перец с помощью блендера, перемешайте.
4. Морковь натрите средней теркой. Зелень нарежьте как можно мельче.
5. Смешайте уксус, масло, соль и сахар, тщательно размешайте маринад.
6. Подготовьте емкость с герметичной крышкой или банку. Формируем следующие слои: помидоры срезом вверх, на них – перец с чесноком. Присыпьте молотым перцем. Потом морковь и зелень. Повторяйте до заполнения тары.
7. Налейте поверх овощей маринад, закройте емкость крышкой и переверните. Поставьте в холодильник.
8. Есть можно через 10 часов. Разрешено хранение в холодильнике в течение нескольких дней, только переворачивать уже не нужно.

На заметку: вы можете не добавлять к помидорам морковь, а еще острота закуски зависит от ваших предпочтений – добавляйте или уменьшайте количество перца.

Самый вкусный рецепт помидор по-корейски с соевым соусом

Не хватает остроты в повседневных блюдах? Тогда обязательно приготовьте помидоры по-корейски с соевым соусом. На приготовление уйдет всего 15 минут.

Вам понадобится:

• килограмм помидоров;
• пара болгарских перцев;
• головка чеснока;
• пучок базилика;
• пучок укропа;
• столовая ложка соли;
• 50 грамм сахара;
• 4 столовых ложки соевого соуса;
• 50 миллилитров растительного масла;
• 50 миллилитров уксуса;
• половинка острого перца.

Самый вкусный рецепт:

1. Режем базилик, укроп, перцы, добавляем нарезанный чеснок. Измельчаем их в блендере с половиной укропа и базилика.
2. Добавляем соевый соус, сахар, соль и масло, уксус. Снова прокручиваем в блендере.
3. Полученную смесь соедините с остатками зелени.
4. Режем помидоры на две части. Крупные экземпляры – на четвертинки.
5. Кладем в стерильную банку помидоры слоями, постоянно поливая их заправкой.
6. Переверните банку и поставьте ее в холодильник. Салат будет готов на следующий день.

Как видите, рецепт совсем не сложный. Обязательно приготовьте эту закуску для своей семьи. Приятного аппетита!

Как приготовить на зиму помидоры с морковкой по-корейски

Не знаю никого, кто был бы равнодушен к корейской моркови. Предлагаю вам приготовить помидоры на зиму с добавлением морковки по-корейски. Храниться заготовка будет около полугода.

Ингредиенты на 2-3 пол-литровые банки:

• килограмм помидоров;
• 250 грамм болгарского перца;
• 200 грамм морковки;
• 40 грамм чеснока;
• 70 грамм петрушки;
• 100 миллилитров растительного масла;
• 30 грамм сахара;
• 20 грамм соли;
• 5 миллилитров эссенции уксуса.

Готовим помидоры на зиму с морковкой по-корейски:

1. Помойте томаты и крупно их порежьте, удалите места, где была плодовая ножка.
2. Очистите перец от семян, уберите плодоножку, промойте и нарежьте соломкой.
3. Очищенную и помытую морковь потрите на терке для овощей по-корейски.
4. Чистый чеснок сдавите прессом.
5. Петрушку мелко нарежьте.
6. Возьмите плотный и крепкий целлофановый пакет, положите в него все овощи и зелень, налейте масло, сахар и соль.
7. Эссенцию уксуса разведите в ста миллилитрах холодной воды и налейте к овощам.
8. Как можно крепче перевяжите пакет веревкой и хорошенько потрясите – маринад должен распределиться.
9. Положите пакет в холодильник и оставьте на час.
10. В стерильные банки выложите смесь овощей, закатайте.

Совет: хранить заготовки нужно в прохладном теплом месте, лучше всего – в погребе.

Как видите, по моим самым вкусным рецептам помидоров по-корейски быстрого приготовления и на зиму приготовить прекраснейшие салаты и закуски сможет даже начинающая хозяйка. А чтобы вам было проще, обязательно посмотрите видео.